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柿

栄養価たっぷり。秋の味覚を代表する果物

古くから日本で栽培されてきた果実で、「kaki」として、アジアやヨーロッパでも名前が通用しているほど、国内外問わず人気があります。生のまま食べるのが一番美味しいですが、完熟の柿を凍らせてシャーベットにしても美味しいです。また、実だけでなく、葉っぱも煎じると茶葉になり美味しくいただけます。

柿

選び方

ヘタの形がきれいで、果実と隙間がないものを選びましょう。果皮はツヤがあり、色が均一で赤みがあり、大きく重みのあるものがよいです。

保存方法

ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。ぬらしたティッシュペーパーをヘタに当て、下にしておくと熟すのを遅らせることができます。

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岡山市農業協同組合営農部 指導課

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