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しゃきしゃきレンコンのお好み焼きにぎり
材料（1個分）
- ご飯
- 110g
- 豚ばら肉
- 20g
- 連島れんこん
- 10g
- 紅しょうが
- 1.6g
- ねぎ
- 1g
- 青のり
- 1g
- かつお節
- 0.3g
調味料
- 油
- 2g
- 濃口醤油
- 2g
- お好み焼きソース（A）
- 2g
- マヨネーズ
- 2g
- お好み焼きソース（B）
- 2g
- 砂糖
- 1g
作り方
- れんこん、紅しょうがをみじん切りにし、ねぎを小口切りにする。
- フライパンに油をひき、豚肉を中火で炒める。
- 2にれんこんと醤油、砂糖を加えて炒め、火が通ったら火を止める。
- ボウルにごはん、紅しょうが、ねぎ、お好み焼きソース（A）を入れてよく混ぜ合わせる。
- 丸型に握って豚肉を乗せ、マヨネーズ、お好み焼きソース（B）、かつお節、青のりをかける。
岡山県産の豚肉と連島れんこんを使用。作るのに手間がかかるお好み焼きを、さらに手軽に食べられるように考案。れんこんを入れることで、しゃきしゃきの歯ごたえを楽しめるようにした。家庭で余りがちな薬味が使える。見た目も味もお好み焼きそっくりで、子どもにも喜ばれるおにぎりである。
