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• 米粉と薄力粉を合わせてふるいにかける。（2回）
• 卵は卵黄と卵白に分ける。
• 卵黄に分量の半分の砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
• 別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、角がピンと立つまで泡立て、メレンゲを作る。
• 牛乳と無塩バターを合わせ、湯煎にかけて溶かしバターを作る。
• 4のメレンゲに泡立てた卵黄を加えて混ぜ合わせ、ふるった粉を加えて泡立て器で軽く混ぜ合わせる。
• 溶かしバターに6の生地を1/4量ほど加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
• 7の生地を6のボウルに戻し入れ、ヘラを使って手早く混ぜ合わせる。
• カップに生地をつぎわけ、黒豆の甘煮を５個ずつトッピングする。
• 180度のオーブンで22分焼く。