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• 枝豆を塩茹でして、豆をさやから取り出す。フードプロセッサー（ミキサー）にかけ、粒々が残るくらいにすり潰す。
• 大根、人参、油揚げは短冊切り、ごぼうはささがきにして水に浸けてアクを抜く。しめじは小房に分け、ちくわは縦半分に切って小口切り、ネギは小口切りにする。
• 鍋に酒と活どじょうを入れ、すぐに蓋をし火をつける。どじょうが跳ねる音がしなくなったらだし汁と顆粒和風だしを入れて煮る 。
• よく煮立ったところへ、ネギ以外の2の具材を入れ、やわらかく煮えたら枝豆を加えて味噌を溶き入れ、沸とうする直前に火を止める。
• 丼にご飯をよそい、具と汁をかけネギを散らして完成。